Selain Protein dan Karbohidrat, zat lain yang sangat dibutuhkan oleh tubuh adalah Vitamin. Jika tubuh kita kekurangan Vitamin maka akan terkena penyakit, misalnya Kekurangan Vitamin A yang dapat menyebabkan kebutaan.
Macam Vitamin ada 2 yaitu :
1. Vitamin Yang Larut Dalam Lemak
Adalah Vitamin A, Vitamin, D, Vitamin E dan Vitamin K
2. Vitamin Yang Larut Dalam Air
Adalah Vitamin B dan Vitamin C
Berikut ini penjelasan macam vitamin :
1. Vitamin A
Fungsi Vitamin A adalah untuk menjaga kesehatan mata.
Sumber Vitamin A antara lain : Buah-buahan yang banyak mengandung karoten (berwarna merah), wortel, tomat dan minyak ikan.
2. Vitamin B
Fungsi Vitamin B adalah memperlancar metabolisme tubuh, terutama pada reaksi pembakaran atau oksidasi.
Vitamin B ini banyak jenisnya yaitu B1, B2, B6, B12 atau B Kompleks.
Sumber Vitamin B dapat diperoleh dari kacang hijau, kacang kedelai, sayuran, kulit ari beras.
Akibat kekurangan Vitamin B adalah penyakit beri-beri, tangan dan kaki kesemutan, persendian tubuh terasa ngilu ataupun pegal-pegal.
3. Vitamin C
Vitamin C sebaiknya sering kita konsumsi karena sangat baik untuk membantu daya tahan tubuh. Vitamin C ini banyak ditemukan pada buah dan sayuran. Buah yang banyak mengandung Vitamin C contohnya Jeruk.
4. Vitamin D
Vitamin D ini berfungsi dalam proses pembentukan tulang.
Sumber Vitamin D pada makanan antara lain pada susu, daging, dan sayuran. Ataupun dari cahaya matahari pagi.
5. Vitamin E
Fungsi Vitamin E antara lain adalah mencegah oksidasi lemak tak jenuh (ex : kolesterol), menjaga struktur sel darah merah, menjaga keremajaan sel.
Sumber Vitamin E pada makanan antara lain kecambah, minyak tumbuhan, tumbuhan hijau.
6. Vitamin K
Fungsi Vitamin K antara lain adalah membantu proses pembekuan darah. Jika anda terluka dan darah yang keluar sulit membeku, perlu anda waspasa, bisa saja itu akibat dari kekurangan Vitamin K.
Sumber Vitamin K antara lain sayuran kangkung, kol, bayam, hati dan daging.
