Karbohidrat adalah senyawa kimia yang tersusun atas unsur-unsur C, H, dan O. Fungsi Karbohidrat bagi tubuh itu sendiri adalah sebagai sumber energi.
1 gram Karbohidrat menghasilkan 4,0 sampai 4,1 kilokalori. 1 Kilokalori sama dengan 4,2 kilojoule, oleh karena itu 1 gram karbohidrat menghasilkan sekitar 16,8 sampai dengan 17,2 kilojoule.
Fungsi energi pada tubuh manusia adalah :
1. Untuk pergerakan tubuh
2. Untuk pertumbuhan tubuh
3. Untuk mempertahankan suhu badan
4. Untuk perkembangbiakan
Sumber karbohidrat antara lain :
1. Zat Tepung
Contohnya : nasi, roti, ubi, singkong, sagu, kentang, gandum, dan lain-lain.
2. Gula
Gula banyak terdapat sebagai glukosa dan fruktosa dalam buah dan sayur, sukrosa dalam gula putih, dan laktosa yang terdapat pada susu.
Kebutuhan energi setiap orang berbeda-beda, faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi tubuh adalah :
1. Berat badan
2. Usia atau umur
3. Jenis kelamin
4. Aktivitas keseharian yang dilakukan
Perlu diketahui bahwasannya orang dengan aktivitas tinggi atau banyak bergerak maka akan membutuhkan energi yang lebih banyak.
Kelebihan Karbohidrat dapat menyebabkan kegemukan, karena kelebihan dari karbohidrat akan disimpan dalam bentuk lemak didaerah perut, di sekeliling ginjal, jantung ataupun di bawah kulit sehingga dapat menyebabkan badan menjadi gemuk.
