Bahan tahu yang digunakan tahu sumedang ataupun tahu yang lainnya sesuai dengan persediaan anda dan digoreng kulit.
Bahan untuk isinya adalah :
1. Udang kecil sebanyak 150 gram dikupas
2. Wortel sebanyak satu buah dipotong kotak kecil dan direbus
3. Garam sebanyak 1/2 sendok teh
4. Merica bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
5. Daun bawang sebanyak 1 batang diiris halus
Bahan pelapis dibuat agak encer :
1. Tepung terigu protein sedang sebanyak 150 gram
2. Tepung beras sebanyak 1 sendok makan
3. telur sebanyak 1 butir dikocok lepas
4. Baking powder sebanyak 1/2 sendok teh
5. Garam sebanyak 1 sendok teh
6. Merica bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
7. Gula pasir sebanyak 1/4 sendok teh
8. Air sebanyak 200 ml
Bahan untuk saus cocol adalah :
1. Kacang tanah sebanyak 100 gram digoreng
2. Cabai rawit sebanyak 2 buah
3. Petis sebanyak 1/2 sendok teh
4. Air asam jawa sebanyak 2 sendok teh
5. Bawang putih goreng sebanyak 1 siung
6. Garam sebanyak 3/4 sendok teh
7. Gula merah sebanyak 1/2 sendok teh
8. Kecam manis sebanyak 1 sendok makan
9. Air panas sebanyak 100 ml
Cara membuat tahu isi adalah sebagai berikut :
1. Aduk rata bahan isi, ambil sebuah tahu dan isi dengan bahan isi tersebut.
2. Pelapis, aduk tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, merica bubuk, gula pasir, dan air, tambahkan telur dan aduk rata.
3. Celupkan tahu kedalam bahan pelapis, goreng sampai matang.
4. Untuk membuat saus, uleg semua bahannya sampai halus.
5. Sajikan tahu bersama dengan sausnya.
Demikianlah Resep Tahu Isi Udang Goreng, selamat mencoba.
