Bahan untuk membuat serabi adalah sebagai berikut :
1. Tepung terigu protein sedang sebanyak 200 gram
2. Garam sebanyak 1/2 sendok teh
3. Telur sebanyak 1 butir, dikocok lepas
4. Santan dari 1/2 butir kelapa sebanyak 450 ml, direbus sampai menjadi 350 ml
5. Baking Powder sebanyak 1 sendok teh
Bahan Kinca Durian :
1. Daging durian sebanyak 200 gram
2. Santan dari 1 butir kelapa sebanyak 500 ml
3. Gula jawa sebanyak 100 gram, sisir halus
4. Daun pandan sebanyak 1 lembar
5. Garam sebanyak 1/4 sendok teh
Cara membuat serabi adalah :
1. Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa parut. Aduk-aduk supaya tidak hangus.
2. Aduk rata tepung terigu, garam dan telur. Masukkan pewarna hijau dan santan hangat sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan selama 15 menit, diamkan selama 30 menit.
3. Tuangkan adonan kedalam cetakan serabi, diamkan sampai berlubang, tutup dan biarkan serabi hingga matang.
4. Saus, Blender daging durian dan santan. Tambahkan gula jawa, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan serabi bersama dengan sausnya.
