Bahan untuk membuat keripik belut adalah :
1. Belut segar ukuran kecil sebanyak 450 gram, dibersihkan
2. Garam sebanyak 1/2 sendok teh
3. Merica bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
4. Air jeruk lemon sebanyak 1/2 sendok teh
5. Bawang putih sebanyak 3 siung, dihaluskan
6. Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
7. Air es untuk pencelup
8. Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan pelapisnya diaduk rata :
1. Tepung terigu sebanyak 150 gram
2. Tepung sagu sebanyak 25 gram
3. Garam sebanyak 1/2 sendok teh
4. Ketumbar bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
5. Kaldu ayam bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
6. Baking powder sebanyak 1/2 sendok teh
Cara membuat keripik belut adalah sebagai berikut :
1. Campur belut, garam, merica bubuk, air jjeruk lemon, bawang putih dan ketumbar bubuknya, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
2. Gulingkan belut diatas bahan pelapis, celupkan ke dalam air es, gulingkan lagi diatas bahan pelapis.
3. Panaskan minyak dan goreng belut sampai matang.
Demikianlah Resep Keripik Belut, selamat mencoba.
