Bahan untuk membuat jering kentang teri kacang adalah :
1. Kentang sebanyak 700 gram, dipotong korek api
2. Air kapur sirih sebanyak 2 sendok makan
3. Air sebanyak 1500 ml
3. Garam sebanyak 1/2 sendok teh
4. Minyak goreng untuk menggoreng
5. Teri jengki kecil sebanyak 75 gram digoreng kering
6. Kacang tanah sebanyak 75 gram digoreng
7. Daun jeruk sebanyak 5 lembar diiris tipis
8. Daun salam sebanyak 2 lembar
9. Serai sebanyak 2 batang dimemarkan
10. Garam sebanyak 1 sendok teh
11. Gula pasir sebanyak 50 gram
12. Air sebanyak 500 ml
13. Minyak sebanyak 1 sendok makan untuk menumis
Bahan halusnya :
1. Cabai merah sebanyak 3 buah
2. Bawang merah sebanyak 8 buah
3. Bawang putih sebanyak 4 siung
4. Merica bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
5. Ketumbar bubuk sebanyak 1 sendok teh
Cara membuat kering kentang teri kacang adalah :
1. Rendam kentang dalam campuran air, air kapur sirih dan garam, diamkan selama 30 menit.
2. Goreng kentang hingga kering dan sisihkan.
3. Panaskan minyak diatas api sedang, tumis bumbu halusnya, bersama daun jeruk, daun salam dan serai sampai tercium bau yang harum.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air, aduk-aduk sampai berambut.
5. Masukkan kentang goreng, teri jengki yang sudah digoreng kering, dan kacang tanahnya, aduk rata sampai kering.
Demikianlah Resep Kering Kentang Teri Kacang, selamat mencoba.
