Bahan A untuk Membuat Bakpia Kacang Hijau
1. Tepung terigu protein sedang sebanyak 225 gram
2. Tepung maizena sebanyak 25 gram
3. Mentega putih sebanyak 2 sendok makan
4. Gula tepung sebayak 50 gram
5. Susu cair sebanyak 125 ml
Bahan B untuk Membuat Bakpia Kacang Hijau
1. Tepung terigu protein sedang sebanyak 200 gram
2. Minyak goreng sebanyak 100 gram
3. Garam sebanyak 1/4 sendok teh
Bahan isi Bakpia Kacang Hijau
1. Kacang hijau kupas yang direndam selama 1 jam sebanyak 100 gram
2. Santan dari setengah butir kelapa sebanyak 150 ml
3. Garam sebanyak 1/4 sendok teh
4. Daun pandan sebanyak 2 lembar
5. Gula pasir sebanyak 100 gram
Cara membuat Kue Bakpia Isi Kacang Hijau adalah sebagai berikut :
1. Kukus kacang hijau hingga mekar selama 15 menit dan angkat.
2. Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis dan bulatkan.
3. Adonan A, campur tepung terigu, maizena, mentega putih, gula tepung, dan susu cair. Uleni sampai kalis dan bulatkan.
4. Kulit B, campur tepung terigu, minyak goreng, dan garam, aduk sampai menggumpal dan sisihkan.
5. Timbang adonan A masing-masing 10 gram. Timbang masing-masing adonan B sebanyak 5 gram.
6. Pipihkan adonan A, Beri adonan B, bungkus, giling dan gulung.
7. Lipat kiri dan kanannya sampai semua adonan menjadi habis.
8. Pipihkan adonan, beri isi, bentuk bulat dan pipihkan. Letakkan di loyang tanpa dioles dengan margarin.
9. Oven dengan menggunakan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 15 menit. Keluarkan dari oven, balik bakpia, oven lagi dengan suhu yang sama selama 10 menit, balik lagi dan oven selama 5 menit, balik lagi seperti sebelumnya dan oven selama 5 menit sampai bakpia matang.
