Bahan untuk membuat soto banjar adalah :
1. Ayam 1 ekor dibelah menjadi 4 bagian
2. Air sebanyak 3.000 ml
3. Cengkeh sebanyak 3 butir
4. Kayumanis sebanyak 2 cm
5. Garam sebanyak 1 sendok makan
6. Merica bubuk sebanyak 1/4 sendok teh
7. Gula pasir sebanyak 1/2 sendok teh
8. Minyak untuk menumis sebanyak 2 sendok makan
Bahan halus soto banjar adalah :
1. Bawang merah sebanyak 10 butir
2. Bawang putih sebanyak 6 siung
3. Jahe 2 cm
4. Jintan sebanyak 1/4 sendok teh
5. Adas manis sebanyak 1/4 sendok teh
Bahan pelengkap soto banjar adalah sebagai berikut :
1. Soun sebanyak 100 gram diseduh
2. Perkedel kentang sebanyak 8 buah
3. Seledri sebanyak 2 batang diiris-iris
4. Daun bawang sebanyak 2 batang diiris
5. Telur rebus sebanyak 4 butir
6. Bawang merah goreng sebanyak 2 1/2 sendok makan
7. Jeruk nipis sebanyak 2 buah
Cara membuat soto banjar adalah :
1. Rebus daging ayam didalam air bersama dengan cengkih dan kayumanis sampai daging ayam menjadi empuk.
2. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan kedalam rebusan ayam.
3. Masukkan ayam, merica bubuk dan gula pasir, masaklah hingga matang.
4. Angkatlah ayam kemudian disuwir-suwir.
5. Sajikan soto ayam dengan pelengkapnya.
Demikianlah Resep Soto Banjar, selamat mencoba.
