Bahan untuk membuat brownies kukus adalah :
1. Kuning telur sebanyak 7 butir
2. Putih telur sebanyak 4 butir
3. Gula pasir sebanyak 200 gram
4. Emulsifier (SP/TBM) sebanyak ½ sendok makan
5. Tepung terigu protein sedang sebanyak 85 gram
6. Cokelat bubuk sebanyak 30 gram
7. Baking powder sebanyak ½ sendok teh
8. Margarin sebanyak 70 gram
9. Dark cooking chocolate sebanyak 50 gram di potong-potong
10. Cokelat pasta sebanyak ½ sendok teh
Bahan lapisan brownies kukus adalah :
Meises cokelat sebanyak 40 gram
Cara membuat brownies kukus adalah sebagai berikut :
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Panaskan margarin sampai leleh. Matikan api, tambahkan potongan dark cooking chocolate dan cokelat pasta, aduk sampai larut.
4. Tuang campuran cokelat sedikit-sedikit kedalam kocokan telur sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ½ bagian kedalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
6. Kukus dengan api sedang selama 10 menit, taburi meises cokelat dan kukus lagi selama 5 menit.
7. Tuangkan sisa adonan sambil diaduk perlahan, kukus lagi selama 15 menit sampai matang, angkat dan biarkan dingin.
