Siapa yang tidak kenal black tea (teh hitam, oolong tea (teh oolong), dan green tea (teh hijau). Ketiga jenis teh ini sudah tak asing dikalangan penikmat teh di Indonesia.
Namun belum banyak yang tahu bahwa ada jenis teh lain yaitu white tea (teh putih), diakui memiliki antioksidan paling tinggi di antara jenis teh lainnya. Seperti yang kita tahu, antioksidan yang tinggi bisa mencegah penyakit kanker dan sebagai antivirus. White Tea juga diproduksi dan diekspor oleh Indonesia, bahkan kini menjadi ikon dari Indonesian Tea.
 |
| Gambar : www.tea-store.co.uk |
White Tea berbeda dengan green tea, oolong tea, dan black tea yang menggunakan 2 daun atau lebih di bawahnya. Proses black tea menggunakan proses pengolahan oksidasi enzimatis atau fermentasi penuh, sedangkan green tea dan white tea tidak melalui proses ini. Meskipun begitu, green tea tidak memiliki aroma sama sekali dan rasanya cenderung pahit, tidak seperti white tea yang memiliki rasa lembut dan menyegarkan, beraroma wangi, serta antioksidan (polifenol dan katekin) paling tinggi. (Suara Merdeka : 31 Agustus 2015).
